Proveedores de Piña Congelada en Costa Rica
Si te gusta la piña o estás buscando posibles proveedores de piña congelada, estás de enhorabuena. Esta fruta tropical, además de deliciosa y apetecible en cualquier época del año, es tremendamente beneficiosa para nuestro organismo, no sólo por su composición nutricional, sino también por sus propiedades.
En este artículo vas a encontrar algunas características de esta fruta tropical, curiosidades y cómo encontrar proveedores de piña congelada en Costa Rica, además de sus distintas calidades y cortes.
La piña y sus características
La piña es una fruta conocida por ser tropical y por tanto muy apetecida o buscada en países de Europa y Asia. Esta fruta es obtenida de la planta que recibe el mismo nombre y su forma es ovalada y gruesa con aproximadamente 30 cm de largo y 15 de diámetro.
La pulpa comestible se halla rodeada de brácteas verdes que pasan a anaranjadas al madurar, formando la piel del fruto. Esta característica en especifico de la fruta es muy buena para los consumidores y plantas industriales para identificar cuales piñas están en buen estado por dentro, el punto de maduración y el grado de azúcar que tiene.
La piña madura tiene una fragancia muy singular. Es de color amarillo, encendido y tiene un gran sabor agridulce. Se puede comer fresca o como ingredientes de jugos, conservas, licores, mermeladas o incluso como parte de cocteles (la tan conocida piña colada). Tanto la fruta en sí como las hojas que usan en la preparación de compuestos medicinales.
La piña tiene un contenido en agua muy alto. Los glúcidos ocupan el segundo lugar y el aporte de proteínas y lípidos es muy escaso. El valor calórico, teniendo en cuenta su composición es muy bajo. Cada 100 g de producto fresco comestible aportan entre 64 y 101 kcal. Por ello es muy adecuada en dietas de adelgazamiento.
Es una fruta muy sensible a los cambios bruscos de temperatura. Las temperaturas aconsejadas para piñas parcialmente maduras son entre 10-13ºC y para piñas maduras de 7-10ºC. Así. las humedades relativas óptimas de esta fruta son entre 85 y 90%.
La Piña en Costa Rica
Costa rica es gran conocida por ser uno de los principales productores y proveedores de piña a nivel mundial por su calidad y volumen que puede ofrecer. La producción de Costa Rica de piña en 2010 equivalía aproximadamente al 9.1% del valor de producción mundial y ha ido creciendo en el transcurso de los años en diversos mercados en el mundo.
Costa rica es el principal proveedor de Estados Unidos de piña, sin embargo, Europa como región, es su principal consumidor. Europa consume alrededor de 49% de la producción total mientras que Estados Unidos un 46%. Dentro de ese porcentaje, se puede encontrar como los países principales a Bélgica, Holanda, Alemania, Italia y Reino Unido.
Además de ser conocida mundialmente, todos los costarricenses logran tener todos los beneficios de esta gran fruta cada vez que tienen “antojo”. Una de las características de esta fruta es que puede ser cosechada durante todo el año. Por supuesto que siempre hay variaciones de los precios de acuerdo a la oferta y demanda como cualquier otro producto, pero normalmente se mantiene estable.
En el país se conoce mucho el 3 por 1000 en las verdulerías y mercados minoristas donde los ticos tienen gran cultura de ir a visitar para conseguir los alimentos en su punto de más frescura.
La Piña Congelada: Proveedores y Usos
Si busca comprar piña congelada o busca un proveedor de piña congelada, les dejamos algunos tips de lo que puede encontrar usualmente.
Los proveedores de piña congelada en Costa Rica varían de acuerdo al mercado que estamos hablando. Como exportadores principales se puede encontrar a los conocidos por su historia y tamaño a empresas como Del Monte y Dole.
Sin embargo, son empresas que pueden tener sus limitaciones por compromisos adquiridos con ciertos mercados. Para el mercado de Costa Rica local, es común encontrar proveedores de piña en mercados minoristas o mayoristas como el Cenada.
La piña congelada usualmente es congelada de forma industrial por un sistema llamado IQF y que tiene como objetivo principal alargar la vida útil de la fruta. Sin embargo, al ser congelada por este sistema o también por una congelación menos técnica, puede ser usada únicamente para batidos, Smoothie, helados, yogurts, conservas, pulpas o concentrados.
Esto se da ya que durante el proceso se rompe la fibra del producto por los cristales que se forman y por tanto su textura y propiedades de fruta fresca tienden a perderse. Esta también es una de las claves para poder encontrar proveedores de fruta congelada en Costa Rica y en otras partes del mundo ya que es necesario saber las características de la fruta.
Dentro de las presentaciones que se puede encontrar, son los llamados triángulos de piña que tienen distintos tamaños. Los tamaños comunes son el 1/8, 1/12 y 1/16. Esto quiere decir que, de la tajada de piña sin corazón, se cortan 8, 12 o 16 pedazos iguales para darle un poco de uniformidad. De igual forma, es usual encontrar los restos o pedazos más pequeños a menores precios ya que se aprovecha el 100% de la pulpa de la fruta.
Sobre este tema, se desarrolló un sistema integral de congelación llamada Prime Freezing System que evita la rotura de fibra del producto durante su congelación, permitiendo mantener sus propiedades de fresco al descongelarse. Esto quiere decir, se puede alargar la vida útil como cualquier fruta congelada, pero se le puede dar también usos de fruta fresca al descongelar ya que se sabor, textura, colores y olores se mantienen intactos.
Esto permitirá a que llegue más fruta, con mayor facilidad y fruta fresca alrededor del mundo disminuyendo el desperdicio de alimentos, costos y mejorando el estilo de vida de las personas.
